RECETAS DE COCINA
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¿Como preparar las recetas?
Considerar el siguiente procedimiento al agregar los ingredientes dentro del depósito del pan: 1. Colocar los ingredientes en la bandeja del pan, siguiendo el orden que indica cada receta. 2. Agregar la levadura instantánea como último ingrediente, haciendo un hueco en el centro de los ingredientes. 3. Todos los ingredientes incluso los líquidos deben estar a temperatura ambiente. 4 Los ingredientes deben agregarse en el orden indicado en la receta para que se mezclen mejor y así lograr que la levadura mejore su leudado al no no mezclarla con el líquido. Indice de recetas: Panes tradicionales: Panes Delicatessen Pan blanco tradicional pan de ron, pasas y nueces Pan blanco frances Pan de vino Pan blanco italiano Pan de cervesa Panes saludables: Panes saborizados: Pan de harina integral Pan de cebolla Pan sin sal Pan de yogur Pan de maíz Pan de queso Pan de girasol Pan de hierbas Pan 7 cereales Pan de panceta Pan de harina 100% integral Pan de ajo Pan de salvado Pan de tomate Delicias dulces: Pan de nueces y pasas Pan de manzanas y nueces Pan de pasas Pan dulce. RECETAS: PAN BLANCO TRADICIONAL: Tamaño del pan: 490 grs 650 grs Agua 270 ml. 350 ml. Margarina o manteca 1cda 1 1/2cdas Sal 1 cdita 1 3/4 cditas Leche en polvo 1 1/2 cda 2cdas Azúcar 1 1/2 cda 2 cdas Harina común 000 380 grs. 500grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMABASICO PAN BLANCO FRANCES: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua 280 ml. 375 ml. Sal 1 cdita. 1 cdita. Aceite vegetal 3/4 cda. 1 cda. Harina común 000 440 grs. 600 grs. Azúcar 1 cdita. 1 cdita. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMA UlTRA R.1 ULTRA R.2 PAN BLANCO ITALIANO Tamaño del pan 490 grs. 650 grs. Agua 280 ml. 375 ml. Sal 1 cdita 1 cdita Aceite 3/4 cda 1 cda Azúcar 1 cdita 1 cdita Harina común 000 350 grs. 475 grs. Polenta 80 grs. 100 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMASANDWICH PAN DE HARINA INTEGRAL: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua 270 ml. 350 ml. Margarina o manteca 20 grs. 25 grs. Sal 1 cdita 1 cdita Azúcar 1 cdita 1 cdita Herina común 000 210 grs. 270 grs. Harina integral 210 grs. 270 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMABASICO PAN SIN SAL: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Harina común 000 400 grs. 500 grs. Levadura instantánea 4 grs. 5 grs. Manteca 16 grs. 20 grs. Agua 190 ml. 240 ml. PROGRAMABASICO PAN DE MAÍZ: Leche 250 ml. Huevos 4 Aceite 1/3 cdas Azúcar 1/4 taza Sal 1 cdita Harina común 000 300 grs. Harina de maíz 120 grs. Polvo de hornear 5 cditas PROGRAMAQUICK PAN DE GIRASOL: Tamaño del Pan: 490 grs. 650 grs. Agua 280 ml. 375 ml. Manteca 25 grs. 30 grs. Harina común 000 400 grs. 525 grs. Sal 1 cdita 1 cdita Azúcar 1 cdita 1 cdita Semillas de girasol 25 grs. 30 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMABASICO Pan de siete cereales: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua 360 ml. 500 ml. Margarina o manteca 20 grs. 30 grs. Sal 1 cdita 1 1/2 cdita Azúcar 1 cdita 1 1/2 cdita vinagre 1 cdita 1 1/2 cdita Harina integral 420 grs. 550 grs. Granola de 7 cereales 150 grs 200 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMAINTEGRAL PAN DE HARINA 100% INTEGRAL: Tamaño del pan: 490 grs Agua 270 ml. Sal 1 cdita Miel 1 cdita Haruna de trigo integral 470 grs Levadura instantánea 3/4 pqte. PROGRAMAINTEGRAL PAN DE SALVADO: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Harina común 000 200 grs. 250 grs. Harina de salvado 200 grs. 250 grs. Malta líquida 8 grs. 10 grs. Manteca 16 grs. 20 grs. Levadura instantánea 6 grs. 8 grs. Agua 230 cc. 290 cc. PROGRAMAINTEGRAL PAN DE CEBOLLA: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua 270 ml. 350 ml. Sal 1 cdita 1 cdita Azúcar 1 cdita 1 cdita Cebollas asadas 30 grs. 50 grs. Harina integral 400 grs. 540 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4pqte. PROGRAMA ULTRA R.1 ULTRA R.2 PAN DE YOGUR: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua o leche 200 ml. 250 ml. yogur natural 110 grs. 150 grs. Sal 1 cdita 1cdita Azúcar 1 cdita 1 cdita Harina común 000 380 grs. 500 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMABASICO PAN DE QUESO: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua 170 ml. 230 ml. Sal 1 cdita 1 1/2 cdita Manteca derretida 18 grs. 24 grs. Leche en polvo 1 1/2 cda 2 cdas Harina común 000 300 grs. 400 grs. Queso rallado 60 grs. 80 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMABASICO PAN DE HIERBAS: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Harina común 000 400 grs. 500 grs. Sal 8 grs. 10 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. Agua 250 ml. 310 ml. Espinaca picada 16 grs. 20 grs. Cilandro 5 gr. 5 grs. Ciboulette 5 grs. 5 grs. Finas hierbas 5 grs. 5 grs. PROGRAMAFRANCES PAN DE PANCETA: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua 170 ml. 230 ml. Sal 1/2 cdita 1 cdita Manteca 180 grs. 24 grs. Panceta picada 60 grs. 80 grs. Leche en polvo 1 1/2 cda 2 cdas Harina común 000 300 grs. 400 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMABASICO PAN DE AJO: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua 170 ml. 230 ml. Sal 1 cdita 1 1/2 cditas Margarina 24 grs. 32 grs. Ajo en polvo 1 cdita 1 1/2 cdtas Harina común 000 300 grs 400 grs. Levadua instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMABASICO PAN DE TOMATE: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Harina común 000 300 grs. 400 grs. Sal 6 grs. 8 grs. Leche en polvo 12 grs. 16 grs. Manteca 18 grs. 24 grs. Levadura instantánea 3 grs. 4 grs. Agua 170 ml. 230 ml. Tomate picados 60 grs. 80 grs. PROGRAMABASICO PAN DE RON PASAS Y NUECES: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Leche o agua 210 ml. 280 ml. Ron 40% 1 cda 1 cda Manteca 25 grs. 30 grs. Harina de trigo integral 380 grs. 500 grs. Miel 1/2 cda 2 cdas Sal 1 cdita 1 cdita Nueces enteras 30 grs. 40 grs. Pasas de uvas 35 grs. 50 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMABASICO PAN DE VINO: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua 77 ml. 110 ml. vino tinto 140 ml. 200 ml. Sal 1 cdita 1 1/2 cditas Harina común 000 350 grs. 500 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMABASICO PAN DE CERVEZA: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua 70 ml. 90 ml. Cerveza 170 ml. 210 ml. Malta líquida 1 cdita 1 cdita Sal 1 cdita 1 1/2 cditas Manteca 16 grs. 20 grs. Harina común 000 200 grs. 250 grs. Harina integral 200 grs. 250 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. PROGRAMABASICO PAN DE NUECES Y PASAS: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua o leche 210 ml. 275 ml. Manteca 25 grs. 30 grs. Sal 1/2 cdita 1/2 cdita Azúcar 1 cda 1 cda Harina común 000 310 grs. 500 grs. Levadura instantánea 3/4 pqte. 3/4 pqte. Pasas 50 grs. 75 grs. Nueces picadas 30 grs. 40 grs. PROGRAMA ULTRA R.1 ULTRA R.2 PAN DE MANZANAS Y NUECES: Huevos 2 Leche 40 ml. Aceite 4 cdas Azúcar 1 taza Manzanas rojas peladas ralladas 2 tazas Nueces picadas 1 taza Harina común 000 380 grs. Bicarbonato de sodio 1 cdita Polvo de hornear 1 cdita Sal 1/2 cdita Nuez moscada 1/2 cdita Canela 1/2 cdita PROGRAMAQUIK PAN DE PASAS: Tamaño del pan: 490 grs. 650 grs. Agua 210 ml. 275 ml. Margarina o manteca 25 grs. 30 grs. Sal 1/2 cdita 1/2 cdita Miel 1 cda 1 cda Harina común 000 380 grs. 500 grs. Canela 3/4 cdita 3/4 cdita Levadura instantánea 1 pqte. 1 pqte. Pasas/frutas secas 50 grs. 75 grs. PROGRAMA ULTRA R.1 ULTRA R.2 PAN DULCE: Leche 220 ml. Esencia de vainilla 2 cdas Margarina 30 grs. Huevo 1 Sal 1cdita Ralladura naranja 1 naranja Azúcar 1/2 taza Harina común 000 420 grs. levadura instantánea 10 grs. Frutas secas o abrillantadas 90 grs. PROGRAMADULCE ATENCIÓN: Cuando se usa el programa DULCE, el pan es más liviano. Use la dosis del Nivel 1, de lo contrario es demasiado volumen. CONSEJO: Agregar las pasas o cualquier otro tipo de fruta seca después de la señal de la segunda fase de amasado.
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