RECETAS DE COCINA
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Recetas de conservas
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     Pimientos En ConservaLavar y secar cuidadosamente los pimientos, partirlos por la mitad, quitarles las semillas, el cabo ... Aceitunas En SalmueraDeben escogerse aceitunas maduras, sanas y enteras que, una vez lavadas, serán guardadas durante 40 ... Aceitunas Verdes Al NaturalColocar las aceitunas en agua fría, durante 10 días, cambiando todos los días el agua. lavar el tarr... Aceitunas NegrasEs preciso dejar las aceitunas sumergidas durante 12 días, cuidando de cambiar el agua diariamente, ... Aceitunas en AceiteLuego de seleccionar las aceitunas, descartando las blandas o las que no están enteras, se las pone ... Aceitunas Negras AromatizadasAcomodar las aceitunas negras al natural en un frasco hermético colocándolas en capas, alternando co... Cebollitas En VinagrePelar las cebollas, cocinarlas en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, escurrirlas.
envasado: lav... Cebollitas A La OrientalSe pelan las cebollitas y se ponen a cocer en una cazuela que también contendrá el vino blanco, el a... Ajíes En VinagreCortar los ajíes por la mitad, quitarles las semillas y las nervaduras internas, cortarlos en tiras ... Ajíes En Sal Limpiar los ajíes, quitándoles el cabito con las semillas, cuidando de no romperlos, llenar los huec... PicklesPelar las zanahorias y separar la coliflor en ramitos, hervir el vinagre con la sal y el azúcar, coc... Berenjenas En VinagrePelar las berenjenas y cortarlas en tiras, acomodarlas en un colador espolvoreándolas entre capa y c... Conserva de TomatesHervir agua con sal, colocar dentro los tomates y cocinarlos unos minutos, luego escurrirlos y dejar... Uvas en AlmíbarLavar las uvas y quitarles con cuidado las semillas, colocar el azúcar con el agua en un recipiente,... Uvas al RhumLavar las uvas y dejarles a cada una un tronquito de 1 cm., secarlas y acomodarlas en el tarro hermé... Higos en AlmíbarLavar los higos, pincharlos con un tenedor, colocarlos en un recipiente con agua y el limón cortado ... Frutillas en AlmíbarLavar las frutillas, quitarles los cabitos, rociarlas con el jugo de limón. colocar el azúcar en un ... ALCAUCILES preparacion: utilice alcauciles sin raíces ni hojas externas. deje por 15 minutos en agua y limón, ... CIRUELA mezcle el limón con el agua, hasta completar las tazas. raspe las cáscaras. deje las ciruelas en re... CIRUELAS AGRIDULCES coloque todos los ingredientes en un frasco y deje macerando por dos días. lleve al fuego y retire ... Quinotos en almibar Se lavan los quinotos y se dejan en remojo en agua a la que se agregó 1 cucharada de cal viva. dejar... Berenjenas en EscabecheLavar las berenjenas, y cortarlas en rebanadas redondas de 2 cm. de espesor, limpiar las zanahorias ... Confitura De NuecesPelar las nueces, dejar en remojo con 1/2 litro de agua y una cucharada de vinagre, durante 3 días, ... Conserva de NísperosSe lavan cuidadosamente los frutos bajo el agua del grifo, se secan uno por uno con un paño y luego ... Peras En AlmíbarDeben elegirse peras muy maduras, perfumadas y de carne dura, se las lava una por una bajo el grifo ... Piña En AlmíbarSe cortan las hojas, se quita la piel de la piña y se parte por la mitad, la pulpa se corta en trozo... Ananá en AlmíbarPelar el ananá, cortarlo en rodajas y quitarles el centro duro, colocar el azúcar en un recipiente, ... Pomelo en AlmíbarQuitarles la piel a los pomelos, separar los gajos uno por uno y hacerles una pequeña incisión para ... Manzanas en AlmíbarPelar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles los centros con las semillas, colocar en agua c... Naranjas en AlmíbarPelar las naranjas, quitándoles bien la piel blanca y separarlas en gajos, cocinarlas en agua durant... Peras en Almíbar 2Pelar las peras y cortarlas por la mitad o en cuartos según su tamaño, quitarles los centros y las s... Cerezas al VodkaLavar las cerezas y cortarles los cabos dejando 1 cm.
envasado: esterilizar el frasco hermético co... Berenjenas en escabeche 2Elegir las berenjenas carnosas y parejas, pelarlas y cortarlas en rodajas de 1 cm de diámetro, coloc... Batatas en AlmíbarEn una cacerola colocamos agua con una ramita de canela y llevamos a ebullición.
pelamos las batat... Batatitas en AlmíbarCocinar las batatitas en agua hirviendo hasta que apenas estén cocidas, en seguida escurrirlas, enti... Ajíes en Vinagre 2Lavar bien loa ajíes y secarlos, acomodarlos parados en un frasco limpio, alternando con los granos ... Berenjenas en AceiteAsar las berenjenas enteras en el horno o a la parrilla. pelarlas y partirlas en 6 pedazos a lo larg... Cebollitas a la VinagretaPelar las cebollitas, colocarlas en una cacerola inoxidable y cubrirlas con vinagre. llevar al fuego... Pimientos en aceite Elegir pimientos carnosos. lavarlos y secarlos. asarlos en el horno hasta que la piel comience a arr... Tomates confitadosCortar los tomates por la mitad a lo largo, retirar parte de las semillas, espolvorear con la sal. c... |
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