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HOLA TENGO UN PROBLEMA, QUIERO HACER UN SUFFLE DE ACELGAS PERO NO PUEDO SACARLE DEL TODO EL AGUA DESPUES DE HARBIDA, HAY ALGUNA TECNICA PARA HACER ESTO?? MUCHAS GRACIAS POR CUALQUIER RESPUESTA, JEN 
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Hola Jenone, una buena tecnica puede ser cocinarla al vapor, ya que no esta en el agua hervida absorviendola a parte que la copcion es mas rapida, de esta manera te queda mas firme y no se imprennara de agua, espero que te ayude y salga perfecto tu suffle 
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Hola norehp, muchas gracias por tu ayuda la voy a poner en practica, saludos 
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Hola Jenone,con respecto a como quitar el agua a las acelgas te cuento que yo las coloco ya hervidas dentro de una bolsa de tela y las paso por el seca ropas no te  toda las verduras de hoja las ceco alli,lechuga,achicoria ya picada.,y se concervan por una semana dentro de un recipiente bien cerrado 
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Hola Anamaría que buena tu técnica, la voy a poner en practica, gracias.
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hola anamaria me encanto tu tecnica la utilice y quedo exelente muchas gracias
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HOLA, YO LAVARIA BIEN LAS HOJAS, SACARIA LOS TALLOS Y SOLAMENTE LA PICARIA SIN HERVIRLA. POR LO GENERAL LAS VERDURAS DE HOJA SE COCINAN EN POCOS MINUTOS. BASTARIA CON QUE SE COCINARAN FORNANDO PARTE DEL SUFFLE. DE ESA FORMA CONSERVARIAS TODAS SUS CUALIDADES
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esa es una buena idea tambien Panacocci. por otra parte hice lo del secarropas pero en la centrifugadora y quedaron barbaras.
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mira el tema de las acelgas y espinacas es sencillo.se cocinan al vapor ,en una cacerola,o en una bolsa en el micro.
Luego en un repasador,limpio cuando se enfrian las apretas como si las fueras a envolver y le sacas asi todo el liquido que tengan.Hay gente que tiene una bolsa de tela prevista,y luego de fria la verdura la pone alli y la apreta hasta sacarle toda el agua,pero lo del repasador para mi es mas practico.
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hola muy buenas sus tecnicas a mi me pasa que cuando blanqueo la acelga o espinaca por ahi queda con un gusto medio amargo por que sera? y como lo evito
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 Mira alejandro el retrogusto amargo de las acelgas y de las espinacas es por el fertilizante que usan al cultivarlas.Te sugiero las laves en dos aguas y la primera que sea con un desinfestante llamado liquido carrel,es una sustencia que venden en las farmacias aqui en uruguay de un tono rosa Si no lo encontras con una solucion de agua y vinagre y recien despues las blanqueas¡
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Alejandro, yo hiervo la acelga sin las pencas, y con un chorrito de limón o vinagre, apenas las blanqueo, así me quedan bien verde las hojas y sin el amargo de las pencas, las hiervo aparte.
saludos y hasta pronto
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Muchas gracias Teresa y Marta
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