RECETAS DE COCINA
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     Frittata de Hortaliza y QuesoPicar finamente las cebollas, ajo y ajíes, cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos hasta que pierda... Peceto MarinadoColocar el peceto en un recipiente deloza o vidrio, formar una emulsión con las pimientas, eneldo, a... Spaghetti con Sabor a MarHervir la pasta en abundante agua con sal, mientras tanto, picar finamente la cebolla y los dientes ... Minestrone 2Colocar en una olla el caldo y condimentos, agregar primero la zanahoria cortada en cubos, los tomat... Ensalada de VerdesAderezo: mezclar los ingredientes y reservarlos hasta el momento de servir.
lavar y cortar las esp... Risotto con HongosColocar en remojo los hongos secos dentro de 1/2 taza de agua fría, luego lavarlos dentro del agua,... Moldeado de CalabazaColocar la calabaza dentro de una bolsa para microondas, acomodarla en un recipiente de vidrio y coc... Gratén de HongosPicar finamente las cebollas, cubrirlas con rocío vegetal y rehogarlas en una sartén precalentada ju... Hortalizas GratinadasCortar los zucchines en rodajas y los tomates en cuatro gajos y acomodarlos en una fuente para horno... Vegetales RellenosCortar una tapa en la parte superior de los tomates y cebollas, retirar las semillas de los tomates ... Zanahorias en Salsa de EstragónMezclar el yogur con sal, pimienta y estragón finamente picado, picar las cebollas de verdeo, cubrir... Pescado a la Crema 2Picar finamente las cebollas y rehogarlas en una cacerola con rocío vegetal. cuando estén transparen... Salsa de Hongos al WhiskyColocar los hongos en remojo en agua fría durante 20 minutos, luego lavarlos dentro del agua de remo... Yogur con Sabor a MarColar el jurel o la caballa, colocarlo junto con el yogur en una procesadora o licuadora, salpimenta... Mix de Hortalizas en EscabecheCortar las berenjenas en trozos, los ajíes y zanahorias en bastones, picar el ajo y el apio, colocar... Damascos EspeciadosLavar los damascos, cortarlos por la mitad y retirar los carozos, colocar en una olla los carozos, c... Peras con Salsa de AlmendrasColar las peras y colocarlas en un recipiente con el vino, un vaso de agua, esencia de vainilla y al... Piñas ChaparritaPelar la piña, retirar el centro, cortar en rodajas y luego en trozos pequeños, de tamaño de un boca... Cake con Salsa de Frutos del BosqueEncender el horno a temperatura media (180º) grados y lubricar un molde desmontable rectangular o re... Crepes SuzetteBatir o procesar los ingredientes de la masa, realizar 4 crepes y reservarlas, en un plato tapado a ... Pan de MaízColocar en un bol pequeño 3 cdas de harina, la levadura prensada y el azúcar, desmenuzar la levadura... Huevos Rellenos 3Separar el ají, asarlo, pelarlo y retirar las semillas, cortar con cortapastas en forma decorativa, ... Ensalada de Papas 2Cocinar las papas con su piel y vinagre, luego de cocidas, pelarlas mientras están calientes y corta... Pastel de MerluzaSalsa blanca: poner en una cacerola la harina y la leche, mezclar bien hasta disolver la harina y re... Pastel de Zapallitos con RicotaEn una sartén con aceite de oliva rehogar los puerros y los zapallitos hasta que estén tiernos, agre... Pastel VerdeEn una sartén con aceite, rehogar el ajo, la espinaca, el perejil y la harina bien salpimentados. de... Salsa Portuguesa con ColiflorLavar la coliflor y separar en gajos. cortar, los tomates en cubos, los morrones en tiras y las cebo... Merluza al hornoCondimentar los filetes con sal, pimienta, jugo de limón y llevar a la heladera 1 hora, mezclar las ... Budín de carneMezcle la carne con la cebolla, la leche y los huevos.
incorpore la zanahoria, el perejil, el pimi... Salmón en Salsa de EstragónPreparar una emulción con el aceite, jugo de limón. sal, pimienta y pimentón, marinar el salmón cort... Centolla a la MilanesaBatir los huevos con la leche, perejil, ajo, mostaza, sal y pimienta, pasar la centolla por harina, ... Pollo Relleno 2Colocar los hongos en un recipiente pequeño, cubrirlos con agua fría y dejarlos hidratar 1/2 hora, l... Tarta de HortalizasProcesar los ingredientes de la masa, luego colocar la preparación sobre la mesada, espolvorear con ... Zapallitos Rellenos 2Cortar los zapallitos por la mitad, retirar las semillas y picarlas, aparte desmenuzar el pan y moja... Ternera al RomeroPrepara una mezcla con el aceite, aceto balsámico, ají molido, pimentón, orégano y ajo, y reservar. ... Abadejo con Salsa de LimónMarinar el pescado con sal y jugo de lima o limón y dejar reposar durante 2 horas en la heladera. mi... Hortalizas SalteadasCortar el repollo y las espinacas en fina juliana, cubrir con rocío vegetal, calentar una sartén y r... Supremas al ChampagneCalentar una olla o sartén, cubrir las supremas con rocío vegetal y dorarlas de ambos lados, luego c... Budincitos de EspinacaEncender el horno a temperatura media y cubrir 4 moldes individuales con rocío vegetal, calentar una... Grillé de Cebolla y PescadoPelar y cortar las cebollas en cuartos, la berenjena en rodajas a lo largo y el ají en cuatro, calen... |
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