RECETAS DE COCINA
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Alfajor rápido Estirar los discos de empanadas hasta lograr el tamaño de un plato mediano, pincharlos con un tenedor, acomodarlos en una asadera ...     Almendritas Tostar las almendras 10 minutos en el horno. aparte, batir en un bol los huevos, la crema de leche y el azúcar. colocar el bol a b... Arroz con leche Mezclar la leche con el arroz, la sal y la cáscara de limón. dejar reposar 1\2 hora. cocinar sobre fuego suave, revolviendo de vez... Banana flambeada Pelar y cortar las bananas a lo largo. en una sartén, calentar la manteca y freír las bananas por los dos lados y colocarlas en un... Batatas dulzonas Pelar, hervir y prensar las batatas. luego, colocar este puré en una cacerola sobre el fuego e incorporarle el azúcar y la vainill... Brochettes de frutas Lavar, cortar y acomodar las frutas y las rosquitas en las brochettes, preparar un almíbar liviano con el azúcar, el agua y el jug... Budín cirueloso Batir los huevos con el azúcar, agregar las vainillas molidas, la ralladura de limón, la leche y las ciruelas picadas. colocar tod... Budín de arroz frutal Cocinar el arroz con la leche. agregar el azúcar, los huevos, 2 bananas cortadas en rueditas, las pasas de uva, la canela y el coñ... Budín de café Hervir la leche y agregar el café. aparte, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una preparación blanca y espumosa. incorpor... Budín de duraznos Cocinar a fuego suave 100 grs. de azúcar con el agua, hasta obtener un caramelo; cubrir con él, el interior de una budinera. apart... Budín de flan Batir los huevos con la leche y el azúcar. agregar las nueces bien picadas y los bizcochos molidos. perfumar con esencia de vainil... Budincitos de cocoa Batir las yemas con un poco de azúcar hasta formar una preparación homogénea. incorporar la harina, el chocolate, el azúcar restan... Budincitos de vino Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una preparación suave; agregar los huevos de a uno y batir. luego, incorporar ha... Chocolate crocante Partir el chocolate en pequeños trozos y derretir con 2 cdas. de agua a baño maría. agregar el azúcar y la manteca. batir, agregan... Chocolate fresco Acomodar la manteca en una cacerolita y derretirla a fuego suave sin que llegue a hervir. retirar del fuego y, removiendo con cuch... Compota al horno Pelar las frutas y cortarlas en rodajas gruesas; enmantecar una fuente térmica, colocar las frutas en capas, alternando con las pa... Crema de batata dulce Pelar las batatas y hervirlas en rodajas, dentro de un recipiente con leche. escurrirlas y reducirlas a puré. mezclar con el azúca... Crema de caramelo Calentar la leche y agregar, de a poco, la fécula de maíz (disuelta en un poco de leche fría) y la mitad del azúcar. revolver cons... Crema de kiwis En un bol colocar las yemas y el azúcar, mezclar y agregar, de a poco, la leche. llevar al fuego revolviendo hasta que espese. apa... Crema de ron Batir las cuatro yemas de huevo y aparte dos claras. juntar ambos batidos y agregar el ron y el azúcar, echar la mezcla en un mold... Crema rusa fácil Colocar en un recipiente la leche y las nueces, dejar hervir durante 8 minutos y colar. batir las yemas con el azúcar, y agregar l... Duraznos borrachos Disolver el azúcar en el vino, agregar la canela y la ralladura. mezclar bien. pelar y cortar los duraznos por la mitad, acomodarl... Duraznos frutales Colocar los duraznos con la cavidad hacia arriba, en una fuente. picar las almendras y mezclar con la banana, el kiwi y las pasas ... Espumitas de chocolate Batir a punto merengue las claras junto con el azúcar. aparte, derretir a fuego lento el chocolate con la leche. cuando las claras... Flan de manzanas Mezclar el puré de manzanas bien cocido, con el azúcar y la fécula. cocinar revolviendo hasta espesar. enfriar, agregar la esencia... Aguacates flameados Picar las almendras y mezclarlas con el azúcar. luego cortar los aguacates por la mitad a lo largo y quitar el hueso, rellenar el ... Albaricoques a la canela Lavar y cortar los albaricoques por la mitad y retirar los huesos. mezclar la canela y 4 cucharadas de azúcar en un recipiente. co... Alegrías En el cazo de cobre se colocan la mantequilla y el azúcar, y se lleva a fuego bajo para que se disuelvan, agitando constantemente ... Almendras Garrapiñadas Engrasar ligeramente un trozo de papel de aluminio. en una sartén honda poner el agua, el azúcar y las almendras. acércala al fueg... Almíbar de Chancaca (miel) Hervir todos los ingredientes juntos en 1 litro de agua a fuego medio o menos hasta que tome consistencia de almíbar no muy claro ... Almíbar mezclar el agua y el azúcar y revolver hasta diluir totalmente. sin revolver más poner al fuego. cuando esté caliente agregar el ... Ari Esterlos Mezclar la sémola con el azúcar, el polvo royal y el coco. echar la manteca derretida (tibia) y la leche (tibia) haciendo la mezcl... Arme Ridere Hacer un batido usando la leche, los huevos, la sal, el jengibre y la canela.
untar las rebanadas de pan en el batido.
... Arnadi Limpiar la calabaza de piel y aprovechar solo su pulpa. chafar la pulpa y ponerla en un lienzo no tupido, colgando de forma que de... Arroz a la Naranja Verter el arroz en una cazuela con mantequilla y dejar que coja sabor. cubrir con agua hirviendo y añadir sal; se pela la naranja ... Arroz con leche de almendras Echar las almendras en agua hirviendo para pelarlas, remojar en agua fría junto con los piñones. majar (desliendo) en el mortero c... Arroz con miel Se hierve el arroz en agua unos 15 minutos. a parte, se hierve la miel en un pote unos 3 ó 4 minutos. se echa el arroz, bien escur... Arroz de café con leche Poner la leche a hervir y, en el momento que empiece a cocer, añadir la leche en polvo y remover hasta que se disuelva por complet... áspic de cerezas En un recipiente, poner 2 vasos de agua, disolver en ella el azúcar y añadir el zumo de limón, el vino tinto y la corteza de limón... Atol de Elote Licúe el elote, que debe ser granado, no tierno, con 3/4 de taza de agua; licúelo por pocos. cuele y agregue las otras 3 1/2 tazas... |
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