Ñoquis a la Romana

Colocar la leche en una cacerola, llevar a fuego y cuando suelte el hervor, añadir la sémola en forma de lluvia, mientras se revuelve constantemente. Cocinar diez minutos, condimentar con sal y retirar del fuego. Cuando esta masa esté algo tibia, añadir los huevos y el queso rallado, mezclar bien y volcar sobre un mármol enmantecado, extender en forma pareja con una espátula, dejándola de un centímetro de espesor. Dejar enfriar completamente, cortar medallones y colocarlos en una fuente para horno, previamente enmantecada, entre capa y capa de ñoquis, espolvorear con queso rallado, pro último, rociar con la manteca derretida y llevar a horno unos minutos para gratina