Ñoquis de Ajo y Albahaca

Colocar la leche, los cubos saborizados y la manteca en una cacerolita, una vez que rompa el hervor, retirar del fuego e incorporar los copos de puré. Dejar reposar unos segundos y revolver, una vez tibio, incorporar las yemas, el queso rallado, la harina y la sal, unir bien, si es necesario incorporar más harina y la sal. Formar cilindros con la masa, cortarlos en pequeñas rodajas y pasar cada uno por un tenedor o aparato para ñoquis. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie, retirar y servir.
Para la salsa, colocar en una cacerola el puré de tomates y una pizca de azúcar, una vez que rompa el hervor, incorporar la maicena disuelta en 3 cucharadas de agua fría, mezclar, cocinar un minuto y servir acompañado los ñoquis, espolvorear con tomates en cubos.