Ñoquis de Papas

Recetas de pastas

Imagen de Ñoquis de Papas Hervir las papas en agua y sal, cuando están cocidas, hacer un puré sin grumos, agregar la manteca y el queso rallado, condimentarlo con sal, pimienta. dejar entibiar unos minutos, e ir agregando de a poco la harina hasta obtener una masa suave.
Cortar porciones chicas de la masa, sobre la mesa enharinada hacer tiras cilíndricas, dividirlas en pequeños trocitos, que se irán pasando por el aparatito de hacer ñoquis o por un tenedor. cocinarlos en abundante agua y sal, cuando hierve el agua agregar los ñoquis.
Estarán a punto cuando suban a la superficie, y hiervan unos minutos.
Colarlos y servirlos bañados con la salsa de tomate y queso rallado.