Ñoquis Increibles

Licuar la espinaca salteada, para mezclar con el puré de papas. Colocar en un bol el puré realizado con la papa caliente, recién sacada del agua (o puré instantaneo recien hecho), agregar la harina, la espinaca licuada, el huevo, y realizar una masa blanda. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Hacer los ñoquis, hervirlo en agua y sal hasta que suban a la superficie y retirarlos con una espumadera.
Salsa: Picar la cebolla y el ají, y cortar la berenjena y el zapallito en cubos. Cubrir los ingredientes con rocio vegetal, rehogar primero la cebolla y el aji, luego agregar el resto de los ingredientes, condimentar y continuar la coccion unos minutos sin permitir que se deshagan las hortalizas. Servir los ñoquis mezclados con la salsa.

RECETOMETRO
tiempo de elaboracion: 40'
tiempo de coccion: 20'
aporta: ·hidratos de carbono, fibra, proteinas, poca grasa ·Vitaminas A, del complejo B, C, D, betacarotenos ·Potasio, hierro, calcio, magnesio, selenio, zinc, sodio.

7,5 creditos - 320 calorias p/porcion