Arroz con arvejas

Se cocina el arroz en el caldo.
Aparte se frita el ajo con las cebollas en el aceite necesario. Una vez cocido el arroz se le agregan las arvejas, el perejil y el sofrito anterior y se une todo.
Se unta una tortera o fuente para horno con parte de la manteca y se espolvorea con queso rallado.
Al arroz se le agrega parte de el queso y la manteca se deja solo un poco para ponerle a la superficie.
Se coloca todo la preparación en una fuente y se colocan trocitos dispersos de la manteca y se espolvorea con el queso, se lleva a fuego moderado hasta que se gratine y listo para disfrutar.