Salsa Portuguesa con Coliflor

Lavar la coliflor y separar en gajos. Cortar, los tomates en cubos, los morrones en tiras y las cebollas en aros. Colocar en una cacerola en capas y en este orden, los gajos de coliflor, las papas, los tomates, los morrones y las cebollas.
Disolver el cubito de caldo en 1 taza de agua caliente junto con el pimentón y agregar a la cacerola con el laurel y salpimentar. Tapar y dejar hervir despacio hasta que la coliflor este tiernas.
Servir en cazuelas o platos hondos.
Nota si se desea se puede agregar una papa cortada en cubos.

4 porciones
Tiempo de cocción 15 a 18 minutos
110 calorías p/ porción