Spaetzle (ñoquis a la húngara)

Recetas de Pastas

Poner en un bol la harina,sal,los huevos y un poco de leche y revolver amasando con un batidor de mano.Ir agregando leche y amasando fuerte hasta que tenga consistencia homogénea y chirle pero no demasiado.Debe poder escurrir por un agujero de aprox.8 hacer hervir agua en una cacerola echarle un puñado de sal gruesa. Conseguirse uno de esos coladores de pasta que tienen agujeros del diámetro citado.Apoyarlo en la boca de la cacerola y poner la pasta empujando a través de los agujeros con el dorso de una cuchara provocando la caída al agua en forma de pescaditos. (Hay un aparato especial para hacer esto sin tanto laboro) Cuando los coquitos flotan, esperar dos minutos y retirarlos con una espumadera. Servir en el mismo plato del guiso para poder mezclarlos con la salsa.

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