Albóndigas a la Griega

Colocar en un recipiente la carne con el ajo y las cebollas picados, el orégano, sal y pimienta de cayena a gusto, y el huevo, mezclar con una cuchara hasta obtener una textura homogénea. Retirar porciones pequeñas y trabajarlas con las manos para formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. Si se desea, colocarlas en brochettes y cocinarlas al horno o la parrilla. Ubicarlas sobre un zócalo de arroz hervido en agua con sal y unas gotas de jugo de limón