Albóndigas con patatas
Recetas de Cerdo
Mezclar la carne con el ajo y el perejil picados, añadir la miga de pan mojada en leche, el huevo batido, sazonar. Formar las albóndigas, enharinarlas y freírlas en abundante aceite y colocarlas en una cazuela de barro. Freír las patatas cortadas en bolitas o en dados. Ponerlas con las albóndigas. Retirar el aceite sobrante de la sartén dejando, sólo, 3 cucharadas. Freír en el la cebolla muy picada, luego añadir 1 cucharada de harina, rehogarla y echar el jerez, medio litro de agua, el azafrán machacado y sal. Dejarlo cocer un cuarto de hora y verter esta salsa sobre las albóndigas. Todo debe hervir hasta que las patatas estén tiernas.
Ingredientes
- 1 Kg. de patatas
- 300 gr. de ternera picada
- 300 gr. de cerdo picado
- 50 gr. de miga de pan mojada en leche
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
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- perejil picado
- sal
- 1 cebolla
- 1 copa de jerez
- harina
- azafrán
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| Cocinero: | Matias |
| Tiempo: | 30 minutos |
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| Votos: | 2 |
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