Albóndigas con salsa de almendras

Se pone la carne picada en un bol.
Después de salpimentarla, se le añade miga de pan mojada y escurrida en leche. Se amasa hasta que se despega fácilmente de bol.
A continuación se enharinan en bolas del tamaño preferido y se frien en una santen sin que se tuesten.
Después se pasan a una olla y se cubren de leche y una picada de almendras tostadas.
Finalmente, se deja cocer a fuego medio hasta que la leche se convierta en una salsa.
( si gusta espesa, añadir una cucharada de harina a la cocción).
Servir con un flan de arroz hervido.