Albondigas de Pollo

Colocamos en la licuadora la cebolla blanca, la cebolla de verdeo, el ajo, el pimentón y el ají dulce, procesamos bien.
En una cacerola colocamos el pollo, el queso parmesano, le agregamos el licuado de verduras, la sal, la pimienta, el orégano, la salsa inglesa y la mostaza, mezclamos muy bien.
Luego agregamos el huevo y el pan rallado, unir bien, seguidamente formar las albondigas redondas e irlas colocando en una olla.
A continuacion agregamos el jugo de tomate a la olla de las albondigas y llevamos a fuego medio tapadas por 45 minutos, correjir la sal a la salsa.

Ingredientes

500 gramos de pechuga de pollo picada. 1 cebolla blanca. 4 aji dulces. 1/2 pimenton. 1/2 taza de cebolla de verdeo. 2 dientes de ajo. 1 taza de queso parmesano.

1 taza de pan rallado. 2 cucharadas de salsa inglesa. 1 cucharada de mostaza. 2 tazas de jugo de tomate. 1 cucharadita de oregano. 1 huevo. Sal y pimienta a gusto.

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