Albondigas rancheras
Recetas de Ternera
Calentar en una sartén la panceta, cuando suelte la grasa agregar el pan revolviendo; retirar del calor. Aparte, agregar a la leche caliente, 50 grs. de manteca; cuando se derrita, ańadir en forma de lluvia la sémola, revolver con cuchara de madera sobre fuego bajo hasta que espese bien y se despegue de la cacerola. Entibiar, salpimentar e incorporar los huevos, mezclando bien, luego el pan y la panceta. Dejar en reposo 15 minutos, luego formar las albondigas, calentar abundante agua y hervirlas suavemente 15 minutos, retirarlas con espumadera, colocarlas en una fuente de horno, bańar con la manteca restante derretida, esparcir queso y perejil mezclado, llevar a horno moderado y servir caliente apenas doradas.
Ingredientes
- 1 taza de cubitos de miga de pan
- 100 grs. de panceta ahumada picada
- 1 taza de leche hervida
- 3/4 taza de sémola fina
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- 150 grs. de manteca
- 2 huevos
- queso rallado y perejil picado
- sal y pimienta
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| Cocinero: | Matias |
| Tiempo: | 15 minutos |
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| Votos: | 5 |
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