Albóndigas Suaves en salsa Multicolor

Albóndigas
En un bowl, mezclar la carne picada con las cebollas de verdeo picadas (incluyendo la parte verde). Condimentar con orégano a gusto, queso rallado y sal. En un recipiente aparte, poner a remojar el pan en la leche, hasta que se deshaga. Incorporar a la mezcla de carne y agregar también el huevo. Unir perfectamente todos los ingredientes. En un plato playo, colocar harina. Ir formando las albóndigas con las manos y pasar cada una por harina. Freír en aceite bien caliente hasta que se doren.

Salsa
Poner a calentar aceite en una cacerola. Incorporar la cebolla, el ají rojo y el amarillo cortados en juliana. Agregar la zanahoria y el zapallito, también en juliana. Una vez que las verduras empiecen a ablandarse, espolvorear con el sobre de caldo para saborizar. Revolver e incorporar las albóndigas, teniendo cuidado de que no desarmen. Incorporar agua, sin llegar a cubrir las albóndigas. Cocinar hasta que la carne y los vegetales estén a punto (aprox. 15 minutos. Servir con puré de papas, fideos o arroz.