Albóndigas

Colocar en un tazón la pulpa picada, condimentar con sal, pimienta y especias, agregar la miga de pan remojada y escurrida, el queso y los huevos, mezclar bien, añadir las pasas, tomar pequeñas porciones, redondearlas, aplastarlas un poco para que tengan dos centímetro más o menos de espesor. Pasarlas por harina, huevo batido y nuevamente por harina o pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente. Se sirven con puré de papas, o arroz blanco.