Alemana de salchichón
Recetas de Ensaladas
1.Calentar los chorizos alemanes en agua, sin dejar que hiervan. Enfriarlos y pelarlos, cortarlos en rodajas y éstas en mitades. Hervir las arvejas en agua salada a fuego fuerte, refrescarlas y escurrirlas. Cortar el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, la cebolla en anillos finos y los pepinitos en tiritas finas. Preparar el aderezo: diluir la mostaza en el vinagre, agregar sal, pimienta, el aceite y batir. Mezclar con el chorizo y los demás ingredientes menos arvejas y hojas, y dejar marinar durante media hora.
2.Colocar en los platos las hojas de rúcula y de albahaca, lavadas y escurridas, y las arvejas. Echar encima la preparación anterior. Mezclar un poco y terminar con escamas de queso duro.
Ingredientes
- 3-4 chorizos alemanes o 300 g de salchichón de carne,
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1 pepino mediano,
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1/2 taza de pepinitos en vinagre,
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una cebolla de 100 g,
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4 cucharadas de vinagre de vino,
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una cucharada de té de mostaza,
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sal,
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pimienta,
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8 cucharadas de aceite de oliva,
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1 puñado de rúcula,
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albahaca l,
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100 g de arvejas,
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algún queso duro.
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| Cocinero: | Matias |
| Tiempo: | 5 minutos |
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