Almendras de Chocolate

Tostar ligeramente las almendras y machacarlas o picarlas muy fina, casi polvo. Agregarle el chocolate rallado fino, el azúcar y las yemas, mezclar bien, hasta formar una pasta homogénea. Tomar pequeñas cantidades, formar una bolitas, luego aplanarla, de modo que solo tenga unos tres milímetros de espesor. Pasarlas por chocolate de cobertura disuelto a baño de María y apenas tibio, dejarlas secar sobre papel manteca.