Almodrote Januka

Colocar las berenjenas directamente sobre la llama del fuego. Cuando estén cocidas, saque la pulpa y escúrrala bien. Mezcle con 150 gr. De queso rallado, los huevos y la sal. Coloque la mezcla sobre un molde de horno, previamente untada con algo de aceite; añádale algo de aceite de oliva por encima y llévelo a horno moderado. Después de 20 minutos, espolvoree con el queso rallado restante. Se vuelve a meter al horno durante unos 10 minutos.