Ananá Imperial

Lavar muy bien el ananá, secarlo y quitarle la parte superior junto con el penacho. Ahuecar el ananá quitándole la pulpa con ayuda del aparatito de hacer papas a la cucharita, procurando no dañar la cáscara. Colocar en un bol las bolitas de ananá, las frutillas limpias, el azúcar y el oporto. Dejar macerar media hora en la heladera, luego escurrir las frutas maceradas y mezclarlas a la crema chantilly. Rellenar la cáscara de ananá, colocarle la tapa con el penacho y mantenerlo en la heladera hasta el momento de servir.
Antes de llevarlo a la mesa adornarlo con ramitos de cerezas.