Anchoas al cava
Recetas de Pescados
Limpiar las anchoas quitándole la cabeza y las espinas. Poner una sartén al fuego con abundante aceite. Mientras se calienta, rebozar las anchoas con una masa hecha con 1 cucharada sopera de harina, el huevo y medio vaso de leche y sal. Freír las anchoas en el aceite hasta que se doren por ambos lados. Colocarlas en una fuente plana y reservar. Quitar el aceite de la sartén, dejando tan sólo dos cucharadas. Picar 3 dientes de ajo y ponerlos en la sartén. Antes de que empiecen a dorarse añadir 6 bolitas de pimienta en grano y el vaso de cava. Añadir el zumo de un limón. Dejar hervir unos minutos y verter sobre las anchoas. Dejar enfriar y servir.
Ingredientes
- 1/2 Kg. de anchoas finas,
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1 huevo,
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leche,
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harina,
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aceite,
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laurel,
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pimienta en grano,
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1 vaso de cava,
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1 limón,
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ajos,
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sal.
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| Cocinero: | Matias |
| Tiempo: | 5 minutos |
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