Anillos de Cebolla
Recetas de entradas
Pelar y cortar las cebollas en rodajas de 1 cm de ancho, desprender los anillos, sumergirlos en agua caliente durante 2 segundos, luego escurrirlos, secarlos con un repasador y acomodarlos en una fuente, rociarlos con el vinagre de alcohol y dejarlos reposar 20 minutos, aparte, separar 4 cdas de harina y colocar el resto en un recipiente. Hacer un hoyo en el centro y colocar la yema y la cerveza de a poco, condimentar a gusto e incorporar el aceite y la clara batida a punto nieve, mezclando suavemente. Luego espolvorear los aros de cebolla con la harina reservada, pasarlos por la preparación anterior y dorarlos de 5 ó 6 a la vez en la grasa caliente, dentro del colador para frituras. Escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos calientes, espolvorearlos con sal y pimienta a gusto.
Ingredientes
- 500 gr. de cebollas de tamaño parejo
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2 cdas de vinagre de alcohol
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180 gr. de harina
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1 yemas
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250 cc de cervesa blanca
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Sal y pimienta a gusto
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2 cdas de aceite
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1 clara
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200 gr. de grasa vacuna
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 6 a 8 minutos |
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| Votos: | 6 |
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