Añolotes de Ricota y Nuez

Recetas de Pastas

Preparar la masa, colocando la harina, en el centro los huevos, aceite sal y agregar de a poco el agua, formar un bollo amasando bien dejarlo descansar 15 minutos, luego estirarla fina, cortar medallones de cinco centímetro de diámetro, colocar una cucharadita de relleno, humedecer los bordes con agua, doblar como si fuera una empanadita y pegar, luego unir las puntas ajuntándolas bien. Hervir los añolotes en abundante agua y sal y servir con salsa de tomate o salsa de estofado.
Relleno:
Colocar en un bol la ricota, desmenuzarla bien, incorporar las nueces picadas, el queso rallado, un pocillo de aceite y por último los huevos, mezclar bien y condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada

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