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Antipasto Rápido

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Disponer las longas de queso (calculando 2 por comensal), en una fuente amplia, alternando con rodajas de cantimpalo y longas de jamón crudo o cocido arrollado, intercalar aceitunas verdes y negras, pickles, morrones y las berenjenas en escabeche. Disponer en el centro la ensalada, mezclando todos los ingredientes. Preparar el aderezo, colocando en un bol, el aceite, vinagre, mostaza, salsa inglesa y la mayonesa, sal y pimienta mezclar bien. Ubicar en la fuente y salpicar con huevo duros.

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Ingredientes

  • Longas de queso fontina c/n
  • Cantimpalo o salame de Milán c/n
  • Longas de jamón crudo c/n
  • Aceitunas verdes y negras c/n.
  • Pickles, morrones envasados c/n
  • Berenjenas en escabeche c/n
  • Ensalada Paraíso:
  • 1/2 taza de apio, 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 1 manzana ácida cortada en daditos
  • 2 tajadas de melón, 1 tomate cortado en cubitos
  • Aderezo:
  • 5 cdas de aceite, 4 cdas de vinagre de vino
  • Sal y pimienta, una pizca de mostaza
  • Unas gotas de salsa inglesa, 2 cdas de mayonesa

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Cocinero: Marta
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