Arrolladito de pescado a la milanesa

Recetas de Pescados

1. Precalentar el honro a temperatura fuerte (220ºC.).

2. Limpiar los filetes de abadejo y sazonarlos con sal y pimienta a gusto.

Esparcir sobre los filetes, la zanahoria rallada, el puerro cortado en juliana, el perejil y ajo, condimentar con salvia y arrollarlos desde la cola a la cabeza. Cruzar cada rollo con un palillo de madera.

3. Pasar los arrollados por las claras de huevo apenas batidas y luego, por el pan rallado.

4. Distribuir los arrollados, en una asadera para horno, rociarlos con jugo de limón y humedecidos con un poco de caldo. Si no están haciendo dieta se usa el huevo entero y en vez del caldo se usa aceite.

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