Arrollado de Carne Relleno

Recetas de ternera

Mezclar la carne con el jugo de naranja, agregar la manzana y el perejil picado y unir bien, añadir la avena sin cocción previa y salpimentar a gusto. Incorporar los huevos uno a uno, mezclar y extender con una espátula sobre una placa de 30x25 cm. forrada con papel de aluminio, cubrir con las fetas de jamón y sobre éstas ubicar las tajadas de queso, levantar los extremos del papel y dejar que el arrollado se vaya formando solo. Rociar con aceite y cerrar los bordes del papel dejando sin cerrar la cubierta a modo de chimenea para que salga el vapor. Hornear a temperatura moderada durante 25 a 30 minutos, retirar, servir caliente con salsa de tomate, o frío con mayonesa o queso petit suisse. Acompañar con tostadas picantes.
Tostadas Picantes: Corta los panes de viena a lo largo, retirarles el exceso de miga, untarlos con queso crema, espolvorear la cubierta con perejil, ajo, sal, y ají molido. Colocar los panes en una placa para horno, rociar con aceite o manteca derretida y hornear a temperatura máxima durante 10 minutos. Servir en el momento.

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