Arrollado de Papas y Salchichas

Hervir las papas en agua y sal, pasarlas por el prensapapas, colocarlas en un bol, agregar la manteca, mezclar bien y añadir el jamón cocido picado, las aceitunas picadas, el huevo duro picado y el morrón picado, condimentar a gusto y volcar la preparación sobre un repasador. Extender con una espátula en forma pareja, dándole un centímetro de espesor, colocar las salchichas en hilera y enrollar, ayudándose con el repasador. Llevar a la heladera y dejar enfriar muy bien. En el momento de servir, colocar en una fuente, sobre un lecho de lechuga y cubierto de salsa mayonesa.