Arrollado de Pollo al Caramelo

Deshuesar el pollo, acomodar la carne de manera que quede pareja y salpimentar, en un bol mezclar el pan rallado con el perejil, el ajo, sal y pimienta, el huevo batido, el queso rallado, la zanahoria y la manzana rallada también, extender sobre el pollo, cubrir con tajadas de jamón, arrollarlo y sujetar con hilo de matambre, cosiendo bien los bordes para evitar que se escape el relleno. Untar con abundante mostaza y caramelo mezclado y colocarlo en forma de círculo en el molde redondo, cocinar en nivel de energía 10 durante 12 minutos de cada lado. Si tiene bandeja doradora proceder de la siguiente forma, calentar la bandeja doradora, colocar el arrollado de pollo y cocinarlo en la misma forma, o sea 12 minutos de cada lado. Pasarlo entonces a una fuente para microondas, cubrirlo con jugo de naranja condimentar con sal y pimienta y continuar la cocción 6 minutos más. Retirar, espesar la salsa dentro de una ollita con 1 cdita de fécula de maíz. Cubrir el pollo con la salsa, se puede acompañar con arroz blanco.