Arrollados de Repollo

Recetas de verduras

Retirarle a cada hoja de repollo la parte dura en su nacimiento, acomodarlas abiertas en una cacerola y rociarlas con el caldo y el jugo de naranja, cocinar durante 5 minutos, escurrir y dejar enfriar, aparte calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada y la zanahoria rallada, incorporar las salchichas de viena ralladas, el arroz cocido y el huevo, revolver, condimentar a gusto, agregar la menta picada, los tomates triturados y cocinar durante 10 minutos. Distribuir el relleno sobre las hojas de repollo, arrollar cada hoja, doblar los extremos hacia abajo, sujetar con un palillo y ubicarlos los arrollados en una fuente para horno y mesa. Rociar con aceite y hornear durante 30 minutos a temperatura moderada.

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