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Arroz Ligur
Cocer el arroz durante 15 minutos en abundante agua con un poco de sal. Escurrirlo y pasarlo debajo del grifo con agua fría. Volcarlo en una sopera.
Mientras, poner al fuego otras dos cacerolitas con agua y sal y hacerlas hervir.
En la primera echar los chipirones descongelados y dejarlos cocer durante 10 minutos.
En la segunda echar las gambas y las almejas. Cocerlos durante 3 ó 4 minutos desde que empiece a hervir. Escurrirlo todo y añadir los 3 ingredientes al arroz. Regar con el aceite y el zumo de los limones. Agregar los pepinillos picados y las aceitunas. Sazonar con pimienta y un picadillo de ajo y perejil. Removerlo y servir.
Mientras, poner al fuego otras dos cacerolitas con agua y sal y hacerlas hervir.
En la primera echar los chipirones descongelados y dejarlos cocer durante 10 minutos.
En la segunda echar las gambas y las almejas. Cocerlos durante 3 ó 4 minutos desde que empiece a hervir. Escurrirlo todo y añadir los 3 ingredientes al arroz. Regar con el aceite y el zumo de los limones. Agregar los pepinillos picados y las aceitunas. Sazonar con pimienta y un picadillo de ajo y perejil. Removerlo y servir.
Ingredientes
- 300 gr. de arroz,
- 200 gr. de gambas congeladas ya peladas,
- 250 gr. de almejas,
- 200 gr. de chipirones congelados,
- 1 ramillete de perejil,
- 2 dientes de ajo,
- el zumo de dos limones,
- 5 cucharadas de aceite,
- 50 gr. de pepinillos en vinagre,
- 50 gr. de aceitunas rellenas,
- sal,
- pimienta.
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Cocinero: Matias
Tiempo: 30 minutos
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