Asado de ternera a las tres mostazas

Recetas de Ternera

Pique el asado con bastoncillos de ajo.
En una olla a presión, hágalo freír en la mantequilla y el aceite, salpimiente.
Retírelo, haga freír los zanahorias cortadas en rebanadas dentro del jugo, agregar 2 cucharadas soperas de azúcar, salpimiente.
Betune el asado con las mostazas, guarde el resto para la salsa.
De vuelta el asado, agregar la cebolla y el vino blanco. Cierre la olla, desde el silbido de la sopapa, baje el fuego, cocer 18 minutos.
Corte el asado. Sírvalo cubierto de salsa y acompañado de zanahorias.

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Ingredientes

1 kg de cubos de ternera atada en asado
6 zanahorias
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharas de sopa
crema fresca espesa
40 gr. de mantequilla
30 cl. de vino blanco seco

2 cucharas de sopa de mostaza a la antigua
1 de fuerte
1 de suave. (las tres mostazas…)
Estragón
1 cucharada sopera de aceite
azúcar en polvo
Sal y pimienta


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Cocinero:	Marta
Tiempo:	18 minutos
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