Atún a la española
Recetas de Pescados
Cortar las cebollas en aros, filetear los ajos, desmenuzar las hojas de laurel y trocear los tomates. Colocar la mitad de los aros de cebolla en el fondo de una cazuela de barro. Espolvorear con el laurel y la mitad del perejil. Poner encima las rodajas de atún. Añadir los tomates, el resto de la cebolla y el perejil restante. Salpimentar, espolvorear con la nuez moscada y echar por encima el vino blanco y 1/2 vaso de aceite.
Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo, disminuir la potencia del fuego, y con la cazuela tapada, dejar continuar la cocción por espacio de 25 minutos. Servir el atún acompañado de arroz blanco.
Ingredientes
- 4 rodajas de atún fresco,
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1 vaso de vino blanco seco,
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400 gr. de tomates pelados en conserva,
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3 cebollas,
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2 hojas de laurel,
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2 dientes de ajo,
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3 cucharadas de perejil picado,
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1 pizca de nuez moscada,
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aceite,
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pimienta,
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sal.
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| Cocinero: | Matias |
| Tiempo: | 45 minutos |
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| Votos: | 6 |
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