Bacalao Fresco a la Maitre D’hotel

Recetas de Pescados

Hervir el bacalao hasta que esté tierno en agua, sal y algunas verduritas, escurrirlo, colocarlo en una fuente y cubrirlo con la siguiente salsa. Mezclar la pasta de anchoas con la manteca, agregar un poco de caldo, el jugo de limón y el perejil picado. Servir inmediatamente con papas a la cucharita hervidas y pasadas por manteca caliente.

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Ingredientes

1 kg, de bacalao fresco
1/2 taza de caldo
Jugo de medio limón
Sal

1 cdita de perejil
50 g. de manteca
1 cda de pasta de anchoas
Verduritas


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Cocinero:	Marta
Tiempo:	30 minutos
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