Barra Helada

Escurrir muy bien los duraznos de su jugo, reservar. Batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla, a medio punto, agregar el cacao amargo y batir hasta formar una crema sostenida. Reservar 3 duraznos, el resto picarlos no muy chicos, por que se tiene que notar en el relleno. Agregar a la crema y mezclar suavemente. Forrar un molde de budín inglés con papel film, volcar toda la crema, y cubrir con una tapa de pionono del tamaño del molde, cubrir el molde con papel film y llevar al freezer por varias horas. Desmoldar en una fuente y decorar por encima con gajos de duraznos y hojitas de menta.