Barritas de Limón

Recetas de postres

Poner en un bol la manteca y el azúcar, batir hasta que esté cremosa.
Cernir la harina junto con la sal y el polvo de hornear e incorporarla a la preparación anterior hasta formar, en forma rápida una masa.
Si es necesario agregar un poco de agua.
Envolver en papel adherente y llevar a descansar al refrigerador, durante media hora.
Luego estirarla con el palote y un poco de harina hasta poder cubrir el fondo de una placa con bordes de 30X20, sin enmantecar.
Presionar bien la masa con las manos y llevar a cocinar a horno moderado durante 10’, luego retirar y cubrir la masa con el relleno.
Relleno. Mezclar los huevos batidos con el azúcar, el jugo de limón, la harina, el polvo de hornear y la ralladura de limón.
Una vez puesto el relleno llevar nuevamente a cocinar durante 15’ o hasta que la preparación esté cocida y algo dorada.
Retirar, dejar enfriar y luego cortar en rectángulos y espolvorearlos con azúcar impalpable.

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