Batatas Soufflé
Elegir las batatas de tamaño mediano. Lavarlas con cepillos, secarlas, cortarlas por la mitad y cocinarlas al horno con su cáscara. Una vez cocidas, vaciarlas en un bol, agregar el dulce de leche, las yemas, las nueces y la manteca derretida, por último el licor, mezclar bien estos ingredientes e incorporar las claras batidas a punto de nieve. Rellenar nuevamente las cáscaras de batatas y dorar en horno caliente 15 minutos aproximadamente.
Ingredientes
- 4 batatas
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50 g. de manteca
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2 huevos
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100 g. de dulce de leche
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2 cdas de nueces picadas
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1 cda de licor a gusto
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