Batatitas en Almíbar
Recetas de Conservas
Cocinar las batatitas en agua hirviendo hasta que apenas estén cocidas, en seguida escurrirlas, entibiarlas, pelarlas con cuidado para que queden bien lisas, raspándolas si hiciera falta; pesarlas y por cada kilo pesar 3/4 de kg de azúcar. Poner en una cacerola el azúcar, agua apenas para cubrirla y jugo de limón; hervirlo 5 minutos; agregar las batatitas y la canela o la vainilla, si se usa chaucha; continuar una cocción lenta, tratando de no revolver, hasta que el almíbar tome punto hilo fuerte: cuando al retirar un poco con un cucharita, luego de soplarlo se toma entre dos dedos y al separarlo se forma un hilo que no se corta. Retirarlo inmediatamente del fuego Colocarlas en frascos esterilizados, retirando la chaucha si se usó, o la canela; si se eligió esencia, agregarla ahora. Dejarlo enfriar en la heladera.
Ingredientes
- 1 kg de batatas pequeñas lavadas
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El jugo de 2 limones colado
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Azúcar de primera calidad necesaria
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Chaucha o esencia de vainilla o canela en rama, a gusto.
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Comentarios |
| MERCEDES (MECHA) |
SUPER FACIL Y BIEN EXPLICADO. SOY ARGENTINA ,PERO CON MUCHISIMOS AјOS EN VENEZUELA . ESTE DULCE AQUI NO SE HACE ,O NO ES CONOCIDO, PERO TENEMOS EL DE PAPAYA (LECHOZA) , QUE ES DELICIOSO. HASTA SIEMPRE, GRACIAS. |
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| Cocinero: | Marta |
| Tiempo: | 15 minutos |
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| Votos: | 15 |
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