Bavarois de Naranja sobre Chocolate

Recetas de postres

Hervir el zumo con 125 g de azúcar, añadir la gelatina, dejar enfriar y mezclar con la nata montada. Poner al frío en molde de flan. Para la crema de chocolate poner la leche y el cacao a hervir. En un bol mezclar las yemas con el resto del azúcar y verter la leche encima. Mover la crema en el fuego hasta la primera ebullición. Retirar y poner al frío. Para emplatar el bavarois se pone en el centro con la crema alrededor.
Aconsejamos poner el zumo recién exprimido de naranjas

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Ingredientes

1 kg de naranjas
1/4 litro de jugo
250 g de azúcar
1 hoja de gelatina

1/4 de crema de leche montada
1/4 litro de leche
cucharada de cacao
3 yemas de huevo.


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Cocinero:	Elsa
Tiempo:	6 a 8 minutos
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