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Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas

Esta receta es exquisita! En este caso, el relleno esta compuesto por pulpa de berenjena, cebollas y pimientos. No se queden sin probar este manjar.

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INGREDIENTES

  • 10 berenjenas
  • 100 grs. de aceite
  • 1 cebolla
  • 1/2 morrón rojo picado
  • miga de 1 pan remojada en leche
  • 2 huevos
  • 2 cdas. de queso rallado
  • 3 cdas. de pan rallado

RECETA

Hervir las berenjenas. Esto puede llevar de 20 minutos a 40 minutos aproximadamente. Pinchar con un tenedor para comprobar que estén cocidas. Una vez cocidas, dividir a lo largo y cuidando de no romperlas, sacar la pulpa.

Aparte, colocar un poco de aceite en una sartén y dorar la cebolla, el morrón, la pulpa de las berenjenas picada y el pan remojado, exprimido y picado. Luego, añadir los huevos y el queso rallado, y cocinar por 5 minutos mas, revolviendo continuamente para que que se cocine el huevo de forma pareja.

Rellenar las berenjenas con esta pasta y colocar en una asadera untada con aceite. Espolvorear con pan rallado, rociar con aceite y llevar a horno hasta que se doren. También se puede poner una capa generosa de queso y gratinar.

Tu valoración de la receta

COMENTARIOS

  • Excelentes!! Las hice con un bastoncito de queso fresco y queso rallado por arriba. Riquísimas. Gracias!! Bien

  • De seguro ke me van a salir rikisimasss.

  • que delicia voy a hacerla!!!

  • espero ke me salgan bien voy a seguir todos los pasos ya os dire

  • SON BUENISIMAS

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