RECETAS DE COCINA

Berlinesa o (bola de fraile)

Recetas de panes

En un recipiente, colocar el azúcar junto con la sal, la ralladura del limón, la vainilla, la leche y el huevo. Mezclar hasta que se integren bien. Luego, sumar la levadura, removiéndola para que se disuelva. Agregar la harina de a poco, e ir amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Incorporar la manteca blanda y amasar hasta que quede un bollo liso y suave. Tapar la masa con papel film y dejar reposar unos 15 minutos.
Tomar la masa y formar bastones de 3 a 4 centímetros de diámetro. Con un cuchillo, cortar piezas que no superen los 35 gramos (tipo pelota de tenis). Darles forma redonda a cada una de las piezas y dejarlas descansar (tapadas) hasta que casi dupliquen su volumen.
Calentar el aceite en una cacerola (cuando se sumerge un trozo de masa y se forman burbujitas alrededor, es la temperatura justa). Echar las bolas de masa dentro de la cacerola y cocinarlas hasta que se doren de ambos lados. Retirarlas con la espumadera.
Colocar el azúcar en una bandeja y rebozar las berlinesas por todos sus lados.
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Ingredientes

  • 75 gr. de azúcar
  • 1 cdita de sal
  • ralladura de piel de 1/2 limón
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 120 cc. de leche
  • 1 huevo
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 350 gr. de harina
  • 50 gr. de manteca blanda
  • Aceite para freír
  • Azúcar para espolvorea

Comentarios

Usuario Comentario
Maily
18:07 22/08/2008
la receta esta buenisima la voy a poner en practica todabia no las hice pero seguro que van a estar riquisimas
Anaisabel
14:13 08/02/2008
buenisimas para acompañar con unos matecitos un día de lluvia
loyda puede ser levadura en polvo
jose como se hacen los canapes


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Cocinero: Marta
Tiempo: 5 a 6 minutos
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