Bifes a la Villeroy


Cortar los bifes de un trozo de carne, previamente cocida. Con la manteca, harina y leche, preparar la salsa blanca, retirar del fuego, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y por último, agregar la yema. Untar uno a uno los bifes con una capa fina de jamón del diablo y pasarlos por la salsa caliente. Colocarlos en una asadera cubierta con pan rallado, espolvorear por encima con pan rallado y dejar enfriar bien. Luego pasarlos por huevo batido y por pan rallado, freír en aceite. Servir con una rodaja de limón.
Ingredientes
  • 1/2 de bifes
  • 1 latita de jamón del diablo
  • 50 g. de manteca
  • 2 cdas de harina
  • 1 taza de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 1 yema
  • Huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
  • Rodajas de limón
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Cocinero: Marta
Tiempo: 8 minutos
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