Bifes Al Coñac

Recetas de Ternera

Dorar los bifes en la manteca caliente, flambear con el coñac encendido reducir unos minutos para que se evapore el alcohol y salpimentar. Añadir la cebolla rallada, el extracto de carne diluido, el perejil picado y las hierbas aromáticas. Remover, añadir el caldo caliente y cocinar hasta que los bifes estén a punto. Retirar los bifes y espesar la salsa con la fécula, acompañar con cintas verdes. Servir una porción de fideos con la salsa y un bife.

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Ingredientes

4 bifes de cuadril
50 gr. de manteca
1/2 cucharón de coñac
Sal y pimienta a gusto
1 cebolla

1 cdita de extracto de carne
2 cdas de perejil picado
1 cdita de hierbas aromáticas
1 taza de caldo de carne
1 cdita de fécula de maíz


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Cocinero:	Marta
Tiempo:	10 a 12 minutos
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