Bifes Al Coñac


Dorar los bifes en la manteca caliente, flambear con el coñac encendido reducir unos minutos para que se evapore el alcohol y salpimentar. Añadir la cebolla rallada, el extracto de carne diluido, el perejil picado y las hierbas aromáticas. Remover, añadir el caldo caliente y cocinar hasta que los bifes estén a punto. Retirar los bifes y espesar la salsa con la fécula, acompañar con cintas verdes. Servir una porción de fideos con la salsa y un bife.
Ingredientes
  • 4 bifes de cuadril
  • 50 gr. de manteca
  • 1/2 cucharón de coñac
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cebolla
  • 1 cdita de extracto de carne
  • 2 cdas de perejil picado
  • 1 cdita de hierbas aromáticas
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cdita de fécula de maíz
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Cocinero: Marta
Tiempo: 10 a 12 minutos
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