Bifes Criollos

Condimentar los bifes con sal y pimienta, pelar las papas y cortarlas en rebanadas gruesas, del mismo modo las cebollas, los tomates y el pimiento. Colocar en una cacerola el aceite, calentarlo y retirar del fuego. Acomodar en el fondo de la cacerola una capa de bifes, encima una capa de cebolla, otra de tomates, una capa de papas y una de pimientos. Condimentar con sal y pimienta, añadir otra capa de carne y nuevamente cebolla, tomates, papas y pimientos, continuar así hasta agotar los ingredientes. Condimentar con sal y pimienta y agregar el caldo. Cocinar a fuego fuerte 10 minutos, luego bajar la llama y continuar la cocción hasta que estén a punto, unos minutos antes de servir, batir ligeramente los huevos e incorporar a la cacerola. Servir todo bien caliente.