Bifes de Cerdo a la Riojana

Calentar la manteca en la sartén, mientras salpimentar las costillitas de cerdo, colocar los bifes en la sartén y cocinarlos en la manteca a fuego fuerte, una vez que se hayan cocinado, retirar y guardar al calor. Cortar mientras, las papas en rodajas y freírlas en la sartén con un poquito de aceite, Calentar las arvejas y los morrones, en la misma sartén donde se cocinó las costillitas, sin agregar nada de aceite o manteca, cocinar los huevos de a pares. Servir las costillas con los huevos arriba y las arvejas, morrones y papas alrededor.