Bocaditos Suizos

Trabajar en un bol la pasta de almendras, cuando esté blanda añadir el azúcar impalpable, formar una crema, agregar una a una las yemas y la manteca blanda, trabajar hasta obtener una preparación suave. Tamizar la fécula con la harina e incorporar a la pasta anterior, colocar esta preparación en una manga con boquilla lisa y sobre placas enmantecadas hacer barritas de cuatro centímetros de largo, dejando espacio entre una y otra. Llevar a horno y dejar cocinar de ocho a diez minutos a temperatura moderada, una vez fríos, untar la parte inferior de las barritas con mermelada, unir de a dos y cuando estén todas rellenas pasarlas por chocolate de cobertura disuelto a baño de María, apoyarlos sobre papel manteca y dejarlos secar. Consevarlos en cajas bien cerradas.