Bocados de Ricotta y Pollo

Colocar en un bol la ricotta, el pollo, el queso, sal y pimienta a gusto y el huevo, mezclar bien y dejar reposar en la heladera durante 1 hora, retirar y tomar porciones con el utinsilio para papas a la cucharita, aceitado, a medida que se van armando las esferitas espolvorearlas ligeramente con harina, para que absorba la humedad de la ricotta. Disponerlas en un fuente para horno aceitada, cibrir con la salsa y rociar con el aceite. LLevar a horno de temperatura moderada de 20 a 25 minutos. Servir espolvoreado con queso Lulea rallado.
Salsa Crema: Licuar los tomates con el extracto de tomate, la cebolla, la leche en polvo diluida en el agua y sal y pimienta.
Nota: Estas pastas no llevan hervor previo porque sus ingredientes son de cocimientos rápido y el pollo está cocido, este puede reemplazarse por igual cantidad de jamón cocido bien picado.