Bolitas delicadas
Recetas de Aves
Pasar la carne por la picadora hasta reducirla a una crema, agregando algo de caldo. Remojar con caldo la miga de pan, escurrirla y desmenuzarla. Ponerla en un cuenco. Rehogar en 40 gr. e mantequilla la cebolla picada e incorporarle la crema de ave. Rehogarla durante 2 minutos. Agregar el pan, junto con la harina, la nuez moscada, el perejil picado. Por último, agregar 1 yema de huevo y un huevo entero, removiendo muy bien. Poner a hervir 1 litro de caldo, sumergiendo en el la mezcla anterior formando bolitas. Cocerlas durante 10 minutos, escurrirlas y saltearlas en una sartén con 60 gr. de mantequilla. Una vez doradas, servir muy caliente
Ingredientes
- 450 gr. de carne de pavo o gallina deshuesada,
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1 taza de té de miga de pan duro,
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caldo,
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1 cebolla,
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1 ramillete de perejil,
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nuez moscada,
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mantequilla,
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2 huevos,
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1 cucharada sopera de harina,
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sal.
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| Cocinero: | Matias |
| Tiempo: | 20 minutos |
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| Votos: | 0 |
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